Những món hải sản tạo nên thương hiệu ẩm thực Phú Yên

Vùng biển Phú Yên là một khu vực biển nước sâu, không chỉ có gí trị về hải cảng giao thương quốc tế mà còn là một ngư trường phong phú cá tôm. Hàng năm vùng biển Phú Yên đem tới sản lượng thủy hải sản quan trọng cho thị trường trong nước.

Tại Phú Yên, cả đánh bắt gần bờ và xa bờ đều phát triển, và hiển nhiên tới với vùng đất này thực khách không thể bỏ qua việc thưởng thức các món hải sản biển tươi ngon giàu dinh dưỡng.

Cá Ngừ cuốn cải xanh

Không cần tới Nhật Bản xa xôi, phú yên xinh đẹp cũng có món cá ngừ vô cùng hấp dẫn, món ăn nổi tiếng làm nên thương hiệu hải sản cho mảnh đất này. Món cá ngừ cuốn cải xanh không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng đẹp mắt. Cá ngừ phi lê thành từng lát mỏng, có màu đỏ tươi, đẹp tới mức chúng ta nghĩ rằng đó là một loại thạch được tạo màu cầu kì và bắt mắt.

Và tất nhiên loại rau ăn kèm không thể thiếu đó chính là cải xanh, chúng ta có thể dùng thêm mọt vài loại rau khác để tăng thêm hương vị. Ngoài cá và cải tươi ngon, nước chấm trong món ăn này cũng vô cùng quan trọng góp phần tạo nên sự thành công cho món ăn. Một loại xì dầu có thêm tỏi ớt, đầy đủ vị mặn cay giúp món ăn tăng thêm hương vị. “shasimi cá ngừ Phú Yên” ngon không thu kém bất kì món shasimi nổi tiếng nào trên thế giới. Phú Yên, ngư trường đánh bắt cá ngừ lớn nhất cả nước, chính nơi đây món ăn này cũng nổi tiếng hơn cả. Thưởng thức cá ngừ sống là cách tuyệt vời nhất để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này.

Cá Nục hấp

Khác với cá ngừ, cá nục món ăn dân dã của người Phú Yên. Với phần lớn dân số làm nghề đi biển, cá nục lại vô cùng phong phú, dễ đánh bắt, do vậy từ xa xưa trong bữa cơm hàng ngày củ người dân, cá nục như món ăn không thiếu trên mâm. Với du khách ngày nay, khi tới Phú Yên rất nhiều người tìm ăn món cá nục để cảm nhận hương vị biển với những điều đậm đặc mà bình dị nhất.

Cá rửa sạch hấp nguyên con cùng với hành tím, hành lá, ớt, sả và một số gia vị khác. Cá chỉ nên hấp chín tới, sẽ giữ được vị ngọt thơm và mềm của thịt. Cá nục hấp ăn bình thường với cơm trắng hoặc có thể ăn như một món cuốn của miền Trung, có búng, bánh tráng, rau ăn kèm. Món ăn dân giã mà vô cùng thơm ngon hấp dẫn thu hút thực khách xa gần, và nếu đã một lần thưởng thức, sẽ không bao giờ quên hương vị của nó.

Ảnh: Internet.