Đến Buôn Mê Thuột thưởng thức đặc sản cá bống thác

Đến với mảnh đất Buôn Mê Thuột, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh sắc núi rừng bạt ngàn với núi đồi, dốc đèo trùng điệp hùng vĩ mà còn được thưởng thức những món đặc sản đậm chất ẩm thực phố núi. Trong đó, không thể không nhắc tới món cá bống thác – món ăn truyền thống của đồng bào nơi đây.
Cá bống thác là một loài đặc biệt sống ở vùng thác đổ khác với loài cá bống sống ở ao, hồ. Nó không sống được ở những nơi nước lặng có bùn như loài bống mít hay bống mủn ở miền xuôi. Bởi vậy cá bống ở đây thân tròn trắng, thịt săn chắc, to bằng ngón tay. Trong những con thác ngày đêm gầm rú chảy siết đó tưởng chừng không có loài sinh vật nào có thể sống được vậy mà cũng chỉ có loài cá này thích nghi với môi trường ấy.

 Cá bống thác còn tươi, mang lên nhảy lao xao, con nào con ấy bé tròn, được xả cho sạch nhớt và bỏ ít muối ướp cho cứng lại. Sau đó lấy ít riềng rửa sạch giã nhỏ. Việc còn lại chỉ là bắc chảo nóng thêm chút dầu ăn đun sôi lên, thả cá vào chiên vàng, đổ riềng đã chuẩn bị sẵn. Mùi thơm của riềng riềng quyện với mùi cá bốc lên thơm ngào ngạt. Cho gia vị đường, tiêu, muối nước mắm vào đảo đều là được.

Mùa săn cá bống thác bắt đầu khoảng tháng 3 đầy nắng gió. Lúc này thác nước chảy nhẹ hơn cũng là lúc bà con lên nương rẫy dọn dẹp chuẩn bị cho vụ mùa mới. Vào những ngày này, họ chỉ cần đem theo chiếc xoong cùng chút gạo để làm bữa. Thức ăn thì chủ yếu là dùng rổ luồn vào khe đá bắt cá bống thác. Họ thường tìm đến những gốc cây kơnia tỏa bóng mát để thưởng thức cơm lúa rẫy chín tới, cá bống thác kho thơm nồng. Bữa cơm dân dã, giản dị nhưng ngon lành hơn bao giờ. Cơm và cá quyện với nhau mang đậm hương vị của núi rừng Tây Nguyên. Giữa cái nắng nóng oi cả của mùa làm rẫy, có bát cơm cá bống kho thì không gì tuyệt bằng.

Nếu có dịp ghé thăm mảng đất này, du khách đừng quên theo chân bà con để thưởng thức món cá bống thác kho riềng tuyệt cú mèo này nhé. YOLOTravel kính chúc quý khách có một chuyến đi thật ý nghĩa, khám phá kho tàng ẩm thực phong phú nơi đây.
Ảnh: Internet.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Kyoto – cố đô giàu giá trị lịch sử văn hóa

Hình ảnh
Kyoto thuộc đảo Honshu của Nhật Bản, đây được coi là trung tâm của những giá trị văn hóa lịch sử truyền thống của quốc gia mặt trời mọc. Tham gia t our Nhật Bản 2017 từ Sài Gòn để chiêm ngưỡng vẻ đẹp nơi đây. Thành phố này có dân số gần 2 triệu người, xưa kia nó là kinh đô của Nhật Bản . Theo các nhà khảo cổ, tại đây loài người đã định cư từ hơn 10.000 năm trước Công nguyên. Chính thức đến thế kỉ thứ 8, để tránh ảnh hưởng của giới Tăng lữ phật giáo vào vấn đề chính sự, Nhật Hoàng đã quyết định chọn Kyoto và rời đô về nơi này. Thời đó kinh đô có tên Heiankyo và chính thức là kinh đô từ năm 794. Sau này mới đổi thành Kyoto, vị trí kinh đô của vùng đất này kéo dài cho tới thế kỉ 19 khi vương triều quyết định rời kinh về Edo vào năm 1868 dưới thời vua Minh trị Duy Tân. Kinh thành Kyoto cổ xưa này được bố trí theo khuôn thức cổ xưa của người Trung Hoa. Theo như kinh đô Trường An hay Tây An. Cung điện Hoàng Gia nhìn theo hướng Nam, các khu chức năng khác được bố trí theo đúng ...
Đọc thêm

Những món hải sản tạo nên thương hiệu ẩm thực Phú Yên

Hình ảnh
Vùng biển Phú Yên là một khu vực biển nước sâu, không chỉ có gí trị về hải cảng giao thương quốc tế mà còn là một ngư trường phong phú cá tôm. Hàng năm vùng biển Phú Yên đem tới sản lượng thủy hải sản quan trọng cho thị trường trong nước. Tại Phú Yên, cả đánh bắt gần bờ và xa bờ đều phát triển, và hiển nhiên tới với vùng đất này thực khách không thể bỏ qua việc thưởng thức các món hải sản biển tươi ngon giàu dinh dưỡng. Cá Ngừ cuốn cải xanh Không cần tới Nhật Bản xa xôi, phú yên xinh đẹp cũng có món cá ngừ vô cùng hấp dẫn, món ăn nổi tiếng làm nên thương hiệu hải sản cho mảnh đất này. Món cá ngừ cuốn cải xanh không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng đẹp mắt. Cá ngừ phi lê thành từng lát mỏng, có màu đỏ tươi, đẹp tới mức chúng ta nghĩ rằng đó là một loại thạch được tạo màu cầu kì và bắt mắt. Và tất nhiên loại rau ăn kèm không thể thiếu đó chính là cải xanh , chúng ta có thể dùng thêm mọt vài loại rau khác để tăng thêm hương vị. Ngoài cá và cải tươi ngon, nước chấm trong món ăn này ...
Đọc thêm

Hương vị một vài món truyền thống tại một số quốc gia

Hình ảnh
Với mỗi nền văn hóa, ẩm thực là một phần vô cùng quan trọng trong đời sống vật chất và tinh thần, khám phá vùng đất mới, khám phá ẩm thực của từng nền văn hóa chắc chắn chúng ta sẽ thu lượm được nhiều điều thú vị. Phong cách các món Snack tại Myanmar Các món Snack của Myanmar thông thường là món món ăn vặt, khác với các món ngọt phương Tây dùng để tráng miệng. Những món ăn này không chỉ được sử dụng phổ biến hàng ngày ở Myanmar mà còn được du khách yêu chuộng. Người dân nước này chế biến các món ngọt không lấy vị từ đường mà chủ yếu từ nước cốt dừa, cùi dừa, vị ngọt từ một số loại hoa quả khác. Cùng với các món ngọt Snack để ăn vặt, người Myanmar cũng rất ưa thích các món chiên giòn. Khắp mọi nơi, từ vỉa hè đường phố ở bất kì đâu chúng ta cũng có thể tìm thấy các món chiên giòn hấp dẫn, ngon mắt. Thông thường các món chiên ăn vặt này thường được chấm cùng nước sốt chua ngọt làm từ me, bột đậu và nước cốt dừa. Socola và sữa lạc đà gợi ý về món quà hợp lý từ Dubai Vốn nổi t...
Đọc thêm