Bánh ướt thịt nướng - thơm ngon hương vị nơi đại ngàn

Bánh ướt là món ăn không còn xa lạ khi đến các vùng miền như Huế, Bình Định, Đà Nẵng,… Nhưng bạn phải bất ngờ khi thấy món bánh ướt thịt nướng ở Buôn Ma Thuột. Những đĩa bánh với bánh ướt mỏng tang, còn thơm mùi bột gạo cuộn ngoài nhân thịt nướng, thêm một chút rau sống và chấm nước mắm ngon,... sẽ là hương vị đặc biệt mà chỉ khi đến với Ban Mê Thuột bạn mới có cơ hội thưởng thức.

Bánh ướt thịt nướng nguyên liệu chính là bánh ướt từ gạo tẻ thơm và thịt heo nướng vàng ươm không quá nạc. Sau khi xay gạo tẻ thành bột, bánh ướt được hình thành từ công đoạn tráng bánh cẩn thận. Đi cùng với đĩa bánh ướt là đĩa thịt nướng nóng hổi, thơm lừng cùng các đĩa đồ chua như xoài, dưa chua, dưa leo, rau thơm,… Để có được những miếng bánh ướt thịt nướng ngon, dài và gọn thì khi cuốn bánh bạn sẽ tự chọn nguyên liệu vào đĩa bánh ướt rồi cuốn sao cho thật khéo léo.

Cách cuốn bánh ướt thịt nướng như sau: cho thịt nướng, xoài, cải chua vào giữa lá bánh, dùng đũa cẩn thận gói lại. Công đoạn này, sẽ rất thú vị đối với người mới ăn. Bởi, lá bánh ướt mỏng dai, những miếng bánh lại nhỏ, những ai ham ăn khi cho nhân thật nhiều khó mà gói gọn nhân được trong lá bánh, chính vì vậy cần một lớp bánh khác trùn lên. Có lẽ vì thế mà cái tên ngộ nghĩnh “bánh ướt trùm mền” được ra đời bởi bạn nhìn kiểu gì cũng sẽ thấy chiếc bánh giống như đang đắp mền cho miếng thịt bên trong bằng lá bánh ướt.

Sau khi “trùm mền”, gói ghém cho nhân đừng lọt ra ngoài, người ăn sẽ dùng đũa chấm ngập phần bánh vào chén mắm nêm được pha hơi chua chua, ngọt ngọt lại cay cay vào miệng. Khi ăn có thể thêm chút rau xanh cho đỡ ngán ăn đỡ ngán.

Bánh ướt thịt nướng ở Ban Mê Thuột được coi là có vị ngon ở chỗ ăn vui, ăn đông mới đúng vị. Khi ăn bánh, vị dai dai của bánh hòa quyện vị béo của mỡ hành, thơm lừng của thịt nướng, rồi cái chua cái giòn của xoài, cải chua, thêm mùi mắm nêm nồng nàn,... sẽ khiến bạn say mê và làm cho nhũng ai ăn rồi nhưng phải đi xa cũng nhớ da diết hương vị đặc biệt ấy.